晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点黄渤谈电影被盗版:希望观众也养成看正版的习惯 那时的我们,看不懂《小飞龙》
推荐阅读 佰家富app赔率小马宝莉友谊的魔力小马国里的魔法表演女孩们的友谊 2024-05-13 佰家富app开户 十二星座最佳男朋友排行 2024-08-07 佰家富app下载app艺术怎样改变黄土高坡小村庄 2024-05-16 佰家富app规则王晓晖:扩大有效需求 加快构建现代化产业体系 2024-08-01 佰家富app客户端《北京中轴线保护管理规划(2022年-2035年)》公布实施 2024-01-14 佰家富app官网平台海边突现“龙卷风”持续3分钟 险些掀翻渔船 2024-10-14 佰家富app交流群印度首曝核试验照片 起爆点代号白宫 2023-12-06 佰家富app官方网站28日京二手住宅网签621套 2024-09-26 佰家富app手机版微软第三季度游戏业务增长5% 2024-07-20 佰家富app平台6只科创板基金今火爆开售 料2100亿公募资金候场 2024-08-31 佰家富app软件苹果高通和解后,华为5G芯片市场地位稳了? 2024-07-17 佰家富app注册网 网购仿真枪后得知是违禁品 男子在二手平台转卖获利被捕 2024-01-13 佰家富app计划平民价格的高端旅行车,价格七万起步,主流配置统统有! 2024-02-10 佰家富app 为什么说打赢抗日战争,有酒精的功劳? 2024-08-03 佰家富app登录悲痛!星际争霸2中国首个世界冠军刘... 2024-04-07 佰家富app娱乐值得入手高颜值手机盘点 2023-12-20 佰家富app投注收评:创业板指下行跌2.55% 近300只股跌停 2024-08-27 佰家富app计划群遇到嫉妒你的人怎么办?专家出招对付小人 2024-07-11 佰家富app官方裁判承认漏吹4次三分犯规! 火箭12分就没了? 2024-10-17 佰家富app网投 姚晨调侃沙溢“变圆”:自律与不自律,过的是不一样的人生 2024-06-07 佰家富app下载 Baby又被怀疑“开眼角”了? 2023-12-23 佰家富app充值 抄袭出的经典:荒野大镖客 2024-03-09 佰家富app代理治愈系小假期过得不简单 2024-08-21 佰家富app国家卫健委:超七成学生睡眠时间不达标 2024-04-13 加载更多 佰家富app地图 |